Vi hadde pai her om dagen, og til pai er det godt med brød. Brytebrød er utrolig godt, supersprø utenpå og deilig myke inni. Jeg tenkte derfor å dele oppskrift med dere, så kanskje blir det brytebrød til middags til dere også? 🙂 God middag og lykke til med baksten! 🙂 

Ingredienser:

25 gr gjær (fersk kvalitet) 
2 1/2 dl melk (maks 30° C) 
50 gr Smør, romtemperert 
1 ts salt 
1/2 ss Idun Mors hjemmebakte – Luftigere bakst 
1 stk egg 
120 gr rugmel, finmalt 
360 gr hvetmel 

Topping: 

1 stk egg, sammenvispet 
2 ts linfrø 
2 ts sesamfrø 
1/2 ts Maldonsalt

Slik gjør du:

1. Varm opp melken til maks 30 °C, smuldre inn gjæren og løs den opp i melken. Hell væsken i en bakebolle. Tilsett romtemperert smør i terninger, salt, egg, rugmel og hvetemel, litt av gangen. Elt deigen sammen til den blir smidig og knapt slipper bakebollen i ca. 15 minutter.
2. Sett deigen til heving i ca. 45 minutter med et klede over.
3. Del deigen i ca. 11 biter og form til boller.
4. Legg bollene med litt mellomrom i en smurt rund form (ca. 24 cm). La bollene heve i ca. 30 minutter med et klede over.
5. Pensle brødene med sammenvispet egg, og strø over linfrø, sesamfrø og Maldonsalt.
6. Stek brødet på nederste rille i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter på vanlig over/undervarme. Avkjøles i formen.

#bakst #oppskrift #dele #brytebrød #mammaliv #kos #bake #lageselv #middag #rugmel #hvetemel